第278章 罗家遭难
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第五道菜是干豇豆煸牛肉碎
这是一道家常菜,那些看似平凡无奇的食材,在厨师的巧手下,总能化身为一道道令人回味无穷的佳肴。
首先,让我们来谈谈这道菜的主要食材——干豇豆和牛肉。干豇豆,是豇豆经过晾晒、风干而成的干货,它保存了豇豆原有的营养和风味,同时又增添了一种独特的口感。干豇豆的质地较为坚韧,需要经过长时间的炖煮才能充分软化,而这种软化后的口感,既保留了豇豆的清香,又带有一种绵软的嚼劲。而牛肉,作为高蛋白、低脂肪的肉类食材,其肉质鲜嫩多汁,与干豇豆的绵软口感形成了鲜明的对比。
制作这道菜的第一步,是准备食材。选择新鲜的牛肉,将其切成细小的肉碎,这样既能保证炒制时牛肉能够均匀受热,又能使牛肉碎更好地与干豇豆融合。同时,将干豇豆提前用温水浸泡数小时,
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